"שכן טוב" פועלת דרך ארבע פרויקטים מתמשכים:
1. חלוקת מזון למשפחות נזקקות – העמותה מחלקת מדי שבוע מעל 1000 סלי מזון ב-14 סניפים הפזורים ברחבי הארץ. בנוסף, מסייעת העמותה למשפחות ע"י ייעוץ כלכלי לניהול משק בית בריא, על מנת להעמיד אותן על רגליים עצמאיות ולהשפיע עליהן לאורך זמן.
2. הפעלת בית קפה לנוער בסיכון בשכונת קריית מנחם בירושלים – פרויקט זה פועל זו השנה החמישית בשיתוף עם היחידה לקידום נוער בעיריית ירושלים. עשרות נערים ונערות בסיכון גבוה מעבירים את שעות הערב והלילה במקום וזוכים לשתיה חמה, אוכל טוב, אוזן קשבת וטיפול אישי ומעמיק ע"י צוות המתנדבים המסור. בקרוב יפתח בית קפה נוסף!
3. הפעלת בתי קפה נודדים במסגרות שונות של אוכלוסיות מודרות – 17 בתי קפה פועלים במסגרות כגון מקלט לנשים מוכות, מוסד לחולי נפש, בתי אבות, מעונות נכים ועוד. מתנדבי העמותה מבקשים להעניק לדיירים אפשרות ליהנות מפעילות פנאי נעימה ותחושת שייכות לקהילה.
4. הפעלת מרכזי למידה לתלמידים מתקשים – ארבעה מרכזי למידה פועלים בירושלים ותל אביב ומשרתים עשרות תלמידים ותלמידות המתקשים בלימודים וגדלים במשפחות מעוטות יכולת כלכלית.