המכללה האקדמית להנדסה סמי שמעון הוקמה במסגרת החלטת הממשלה והמועצה להשכלה גבוהה על הרחבת הנגישות בקרב צעירי הפריפריה להשכלה גבוהה בכלל וללימודי הנדסה בפרט. המכללה האקדמית מפעילה כיום 5 מסלולים אקדמיים ומעניקה ברוב מחלקותיה תואר B.Sc : הנדסת בניין, הנדסת חשמל ואלקטרוניקה, הנדסה כימית במסלול תעשייה תהליכית ובמסלול ביוטכנולוגיה, הנדסת תעשייה וניהול במסלול מערכות מידע ובמסלול מערכות תפעול והנדסת תוכנה. בשנת 2002 אושר למכללה להקים קמפוס נוסף העיר אשדוד, כאשר בשנת הלימודים תשס''ה לומדים כ-2500 סטודנטים בשני הקמפוס יעדי המוסד להגיע לכ-3000 סטודנטים בכל קמפוס, לפתח מרכזי מחקר ייחודיים ולמצב את עצמו ברמה ארצית ובינלאומית