עמותת "באר שובע" מגשימה את יעדיה באמצעות הפרויקטים הבאים:
מסעדה קהילתית בה סועדים מידי יום כ-120 קשישים, ניצולי שואה ואנשים במצוקה, תוכנית ידיד לקשיש שמספקת מעטפת רחבה של תזונה והפגת בדידות ל-80 קשישים ובעלי מוגבלויות המרותקים לבתיהם, חלוקת חבילות מזון ל-150 משפחות נזקקות מידי חודש, תוכנית "נשים מובילות שינוי" שבה נשים ממעגל הרווחה מפתחות כישורי מנהיגות ורוכשות כלים לשינוי עצמי וחברתי, תוכניות הזנה לילדים ונוער בסיכון ועוד.